Azienda agricola “IL CONFINE”
di Maraia Valentina
In una zona a sud del salernitano il fiume Melandro segna il confine tra due paesi, Caggiano e Vietri di Potenza, appartenenti rispettivamente alla Campania e alla Basilicata. Da questo confine prende il nome l’azienda agricola di Valentina Maraia, situata tra le montagne caggianesi e immersa negli uliveti e nei boschi.
L’azienda nasce dall’unione delle passioni di due giovani radicate nelle tradizioni familiare: Valentina, alla guida dell’azienda, cresce nel contesto di una famiglia contadina, ereditando la cultura dell’agricoltura e i segreti dell’allevamento genuino; Alessandro, giovane imprenditore, riceve dai genitori gli insegnamenti per la produzione di formaggi secondo le antiche usanze tramandate da generazione in generazione.
L’intento è quello di creare un luogo tranquillo in cui rilassarsi, un luogo in cui poter entrare a contatto con la natura e staccare la spina dalla frenetica vita di tutti i giorni, dove si possono vedere e conoscere gli animali e passare delle giornate godendo dei colori, suoni, sapori e profumi che la nostra terra ci offre.
Produzioni:
- La cura degli uliveti prevede metodi di lavorazione che comprendono concimi naturali, raccolta mediante abbacchiatori e molitura a freddo entro le successive 24 ore, ottenendo così olio extravergine di oliva.
- La coltivazione nei campi varia stagionalmente, così come la coltura di verdure selvatiche, erbe aromatiche e piante spontanee nei boschi limitrofi. Un prodotto tipico della zona è il carciofo bianco, prodotto da aprile fino a giugno, particolare per la dolcezza e gustoso anche crudo con un filo d’olio evo.
- La stalla, recentemente ristrutturata, ospita capre di razza Saanen, dalla quale si ottiene latte ricco di proprietà dietetico-nutrizionali, anche più digeribile rispetto al vaccino, che non favorisce l’aterosclerosi, il deposito di grassi nelle arterie e nei vasi sanguigni. Troverete anche delle simpaticissime caprette tibetane che sono dei veri e propri animali da compagnia.
“Che errore è stato allontanarsi dalla natura! Nella sua varietà, nella sua bellezza, nella sua crudeltà, nella sua infinita, ineguagliabile grandezza c’è tutto il senso della vita.”
Vi aspettiamo nella nostra azienda per riscoprire il senso della vita ????
